Hóa chất Meat Extract là môi trường nuôi cấy vi sinh vật được chiết xuất từ thịt được sản xuất từ thịt ít chất béo và gân; có thể được coi là bổ sung các tính chất dinh dưỡng cho vi sinh vật bằng việc cung cấp các khoáng chất, phốt phát, các nguồn năng lượng và những yếu tố thiết yếu cho môi trường nuôi cấy.