D(-)-Fructose
Công thức hóa học: C₆H₁₂O₆
Khối lượng phân tử: 180.15 g/mol
Mật độ: 1.59 g/cm3 (20 °C)
Nhiệt độ nóng chảy: 100 - 110 °C
Trị giá pH: 5 - 6 (100 g/l, H₂O, 20 °C)
Lượng hòa tan trong nước: 790 g/l (20 °C)
D(-)-Fructose không gây nguy hiểm trong quá trình sử dụng.