Tên gọi: Pyruvic acid sodium salt, Sodium pyruvate, Pyruvate
Công thức hóa học: C3H3NaO3
Khối lượng phân tử: 110.04 g/mol
Mật độ: 1.718 g/cm3 (25 °C)
Nhiệt độ nóng chảy: 220 - 230 °C
Nhiệt độ bảo quản: từ +15°C tới +25°C.
Hóa chất Pyruvic acid sodium salt là chất đệm zwitterionic trong việc chuẩn bị các môi trường nuôi cấy các vi sinh vật và tế bào thực vật.