Công thức hóa học: C2H5NO2
Ngoại quan: Bột màu trắng mịn
Ứng dụng của Glycine:
Trong ngành thực phẩm: là chất điều vị, Glycine tạo vị ngọt, vị thơm ngon cho các sản phẩm từ thịt, hải sản; làm giảm vị đắng, chua, mặn cho các sản phẩm; Chất tăng độ đạm cho nước chấm, nước trái cây, sữa đậu nành
Glycine dùng làm phụ gia cho thức ăn gia súc và vật nuôi.
Trong ngành dược: Glycine trong thuốc làm tăng khả năng hấp thụ của dạ dày, làm chất đệm trong thuốc kháng sinh acid, thuốc giảm đau…